aof.sorular.net
Genel Beslenme
Genel Beslenme Deneme Sınavı
Genel Beslenme Deneme Sınavı Sorusu #1078411
Genel Beslenme Deneme Sınavı Sorusu #1078411
Gıda sektöründe interesterifikasyon yöntemi hangi amaçla kullanılmaktadır?
|
Trans yağ oluşturmada. |
|
Çoklu doymamış yağ asitlerinin azaltılmasında. |
|
Yağların ayrıştırılmasında. |
|
Katı yağların sıvılaştırılmasında. |
|
Sıvı yağların katılaştırılmasında. |
Yanıt Açıklaması:
Sıvı yağların katılaştırılmasında interesterifikasyon denilen bir yöntem kullanılmakta ve trans yağ oluşumu engellenmektedir.
Yorumlar
- 0 Yorum