Protein: Yaşlılarda protein gereksinmesi artar. Yaşlıların vücut fonksiyonlarını gerçekleştirebilmeleri için, vücut dokularının korunması ve immün sistem için proteinden zengin besinleri tüketmeleri gereklidir. Stres, yaralanma, enfeksiyon, ameliyat, hastalık durumlarında gereksinim artar. Protein yetersizliğinde kas kitlesi kaybı görülür.