Suyun yapısında oksijenin bulunduğu taraf pozitif, hidrojenin bulunduğu taraf ise negatif yüklüdür.

Su, hücre ağırlığının yarıdan fazlasını oluşturur.

Hücredeki kimyasal reaksiyonların çoğu suda gerçekleşir.

Su, maddelerin difüzyonunu sağlar.

Su, dokular ve sistemler arasında madde taşınmasını sağlar.