Bitkinin dış ortamıyla direkt temas halinde olan, bitkinin bir yandan mekanik etkilere diğer yandan da su kaybına karşı korunmasını sağlayan sürekli bir dokudur.

Bitki en dış tabakası olan epiderma doku­su hücreleri arasında yer alan ve gaz alışve­rişini sağlayan açıklıklardır.

Kök ve gövdenin büyüme noktalarının dış tabakası olan dermato­ genden köken alan dokudur.

Dokuya ait hücre çeperlerinin kalınlaşmasıyla meydana gelen koruyucu dokudur.

Bitkinin gaz alışverişini sağlayan bir dokudur.