Yağları ve ester bağlarını parçalarlar.

Çekirdek asitleri içerisindeki nükleotitlere bağlı olan fosfodiester bağlarının koparılmasını sağlar.

Proteinleri parçalayanlar yani proteinlerdeki peptit bağını parçalarlar.

Karbonhidratları parçalayan enzimlerdir.

“Maltaz” enzimi ise maltozu, “Sukraz” enzimi de sukrozu parçalar.