Gıda Bilimi ve Teknolojisi Deneme Sınavı Sorusu #1069836

"Bu yöntemde süt 85°C’de 1 dakika süre ile pastörizasyona tabi tutulur. Yüksek pastörizasyonda, çabuk pastörizasyonda kullanılan sıcakta muhafaza kısmı yoktur. Bu yöntemde kullanılan alet ve ekipmanlar çabuk pastörizasyonda kullanılanlarla aynıdır. Yüksek ısı uygulaması sonucu mikroorganizmaların ortamdan uzaklaştırılma oranı % 99.5 tur."

Yukarıda açıklaması verilen pastörizasyon yöntemi aşağıdakilerden hangisidir?


Devamlı Pastörizasyon

Çabuk Pastörizasyon

Yüksek Pastörizasyon

Alçak Pastörizasyon

Basit Pastörizasyon


Yanıt Açıklaması:

Yüksek Pastörizasyon: Bu yöntemde süt 85°C’de 1 dakika süre ile pastörizasyona tabi tutulur. Yüksek pastörizasyonda, çabuk pastörizasyonda kullanılan sıcakta muhafaza kısmı yoktur. Bu yöntemde kullanılan alet ve ekipmanlar çabuk pastörizasyonda kullanılanlarla aynıdır. Doğru cevap C'dir.

Yorumlar
  • 0 Yorum