aof.sorular.net
Gıda Bilimi ve Teknolojisi
Gıda Bilimi ve Teknolojisi Deneme Sınavı
Gıda Bilimi ve Teknolojisi Deneme Sınavı Sorusu #1072843
Gıda Bilimi ve Teknolojisi Deneme Sınavı Sorusu #1072843
Tütsülenmiş et yapılırken ligninin dekompoze olabilmesi için odunun kaç derecede yanması gerekir?
|
240 |
|
270 |
|
310 |
|
360 |
|
410 |
Yanıt Açıklaması:
Dumandaki alkollerin ve asitlerin büyük kısmı selüloz ve hemiselülozların parçalanmasından oluşur. Bu iki bileşik ligninden daha düşük sıcaklıkta yıkılırlar. Ligninin dekompoze olabilmesi için odunun 310°C sıcaklıkta yanması gerekmektedir. Doğru cevap D'dir.
Yorumlar
- 0 Yorum