aof.sorular.net
Gıda Bilimi ve Teknolojisi
Gıda Bilimi ve Teknolojisi Deneme Sınavı
Gıda Bilimi ve Teknolojisi Deneme Sınavı Sorusu #1063546
Gıda Bilimi ve Teknolojisi Deneme Sınavı Sorusu #1063546
Meyve etinin ezilmesi ile elde edilen pulpa su, şeker ve organik asitlerin katılması ile elde edilen üretim aşağıdakilerden hangisidir?
|
Reçel |
|
Nektar |
|
Mayşe |
|
Ham lif |
|
Fenolik madde |
Yanıt Açıklaması:
Nektarlar ise meyve etinin ezilmesi ile elde edilen pulpa su, şeker ve organik asitlerin katılması ile elde üretilirler. Bunların kendilerine özgü bir kıvamları vardır. Nektarlar daha çok çilek, kayısı, şeftali, erik, kızılcık, armut gibi meyvelerden yapılır.
Yorumlar
- 0 Yorum