aof.sorular.net
Gıda Bilimi ve Teknolojisi
Gıda Bilimi ve Teknolojisi Deneme Sınavı
Gıda Bilimi ve Teknolojisi Deneme Sınavı Sorusu #1068307
Gıda Bilimi ve Teknolojisi Deneme Sınavı Sorusu #1068307
Sütte bulunabilecek patojen mikroorganizmaların vegetatif şekillerinin yok edilmesi için yeterli derecelerde ve uygun zamanlarda, sütün bileşimini, tadını ve besleyici değerini en az etkileyecek şekilde uygulanan bir ısıtma yöntemine ne ad verilir?
|
Pastörizasyon |
|
Homojenizasyon |
|
Baktofügasyon |
|
Deodorizasyon |
|
Klarifikasyon |
Yanıt Açıklaması:
Sütte bulunabilecek patojen mikroorganizmaların vegetatif şekillerinin yok edilmesi için yeterli derecelerde ve uygun zamanlarda, sütün bileşimini, tadını ve besleyici değerini en az etkileyecek şekilde uygulanan bir ısıtma yöntemine pastörizasyon adı verilir.
Yorumlar
- 0 Yorum