Keçiboynuzu çe­kirdeğinden elde edilen “gam” ise eritme/krem peynirlerde, jölede, balık konservelerinde, ketçap, salça, mayonez üretiminde ve dondurulmuş gıdalarda kullanılmaktadır. Bununla birlikte özellikle beyaz toz hâlindeki keçiboynuzu zamkı (keçiboynuzu gamı) kimya ve kozmetik sanayi ile kâğıt ve tekstil sektöründe tercih edilmektedir.