transkript: 18_ Kritik limitlerin izlenmesi ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır? A) B) C) D) İzleme sistemi kim, ne, ne Zaman, nasıl sorularına yanıt verecek şekilde oluşturulur. Sıcaklık ve nem gibi parametrelerde sürekli izleme yapılar. Hammaddeler, pesıisrt kalıntısı, ağır metaller, Salmonella gıbı tehlikeler yönünden analizleri yapılarak ızlenmelidir. pH ve su aktivitesi gibi parametrelerde belirli aralıklarla ızleme yapılır. Krilik limitlerin izlenmesine uygun ölçüm/analiz cihazlarına ihtiyaç vardır.