aof.sorular.net
Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri
Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri Deneme Sınavı
Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri Deneme Sınavı Sorusu #361065
Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri Deneme Sınavı Sorusu #361065
Verilen gıdalardan hangisinde patojen bakteriler daha yüksek aw değerinde gelişebilmektedir?
|
Süt tozu
|
|
Makarna
|
|
Sucuk
|
|
Süt
|
|
Tahıl |
Yanıt Açıklaması:
Bakterilerin gelişebildiği yaklaşık aw değerleri: süt tozu ve makarna için < 0.60 değerlerinde, tahıl için 0.60-0.85 arası, sucuk için 0.93-0.97 ve süt için >0.97’dir.
Yorumlar
- 0 Yorum