AOF.SORULAR.NET
aof.sorular.net Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri Deneme Sınavı Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri Deneme Sınavı Sorusu #1026982

Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri Deneme Sınavı Sorusu #1026982

  1. Gıdalar iyi pişirilmeli.
  2. Hızla soğutulmalı.
  3. Pişmiş gıdalar 55-105°C’ler arasında uzun süre bekletilmemeli.
  4. Isı işlemi görmüş gıdaların kontamine yüzey, alet ve ekipmanla bulaşması engellenmelidir.

Yukarıda verilenlerden hangileri Bacillus cereus kaynaklı gıda infeksiyonlarından korunma yöntemleridir?


I ve II

I ve III

II ve IV

I, II ve IV

I, II, III ve IV

Yanıt Açıklaması:

Gıdalar iyi pişirilmeli ve hızla soğutulmalı, pişmiş gıdalar 15-50°C’ler arasında uzun süre bekletilmemeli, hızla soğutulmalıdır. Özellikle ısı işlemi görmüş gıdaların kontamine yüzey, alet ve ekipmanla bulaşması engellenmelidir.

PAYLAŞ:

SORUNUN CEVABI: D

Sınava Dön Hata Bildir
Yorumlar
  • 0 Yorum