Gıda kaynaklı alerjik reaksiyonların büyük bölümü yer fıstığı, soya fasulyesi, kabuklu deniz ürünleri, balık, inek sütü, yumurta, fındık-ceviz, kereviz sapı ve buğday içeren gıdaların tüketilmesi sonucu ortaya çıkmaktadır. Birçok ülke gıda mevzuatında süt, yumurta, soya unu, ceviz, balık, krustasea, susam, hardal gibi başlıca alerjen maddeleri içeren gıdaların etikette belirtilmesi zorunlu hale getirilmiştir. Salça (domates, biber) alerjisi yaygın olmadığı için bu konu mevzuatlarda yer almamaktadır.