Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri Deneme Sınavı Sorusu #863213

İnsan ve hayvanlar üzerine akut veya kronik toksik etki gösterebilen, Aspergillus flavus, A. parasiticus, Aspergillus, Penicillium ve Rhizopus cinsi mantar türleri tarafından oluşturulan B1, B2, G1, G2, M1ve M2 olmak üzere altı çeşidi bulunan toksik metabolitler aşağıdakilerden hangisidir?


Okratoksin

Aflatoksin

Patulin

Trikotesen

Fumonisin


Yanıt Açıklaması:

Aflatoksinler, başta Aspergillus flavus ve A. parasiticus olmak üzere diğer bazı Aspergillus, Penicillium ve Rhizopus cinsi mantar türleri tarafından oluşturulan toksik metabolitlerdir. B1, B2, G1, G2, M1ve M2 olmak üzere altı çeşit aflatoksin vardır.

Yorumlar
  • 0 Yorum