aof.sorular.net
Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri
Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri Deneme Sınavı
Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri Deneme Sınavı Sorusu #383317
Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri Deneme Sınavı Sorusu #383317
Aşağıdakilerden hangisi asidik ortamda canlılığını koruyabilen mikroorganizmalar arasında yer almaktadır?
|
C.botulinum |
|
L.monocytogenes |
|
E.coli O157:H7 |
|
C.perfringens |
|
B.cereus |
Yanıt Açıklaması:
Gıda kaynaklı patojen bakterilerin değişik koşullarda üreme özelliklerine sahip olması kontrollerini güçleştirmektedir. Aside dirençli olan E. coli O157:H7 vü- cudun mikroorganizmalara karşı en önemli bariyerlerinden biri olan midenin asidik ortamında canlılığını koruyabilir.
Yorumlar
- 0 Yorum