Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri Deneme Sınavı Sorusu #1203766

Aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır? 


C. jejuni, gelişmesi için optimal vücut sıcaklığına (42°C) sahip olan kanatlı hayvanlara kolay uyum sağlaması nedeniyle infeksiyon oluşumunda primer kaynak kümes hayvanlarıdır.

Zoonotik özellikte patojen bir bakteri olan C. jejuni’nin başlıca rezervuarı hayvanların solunum sistemidir.

Campylobacter dünyanın birçok ülkesinde insanlarda görülen en önemli diyare nedenidir.

Yaygın olarak akut enterite neden olan Campylobacter infeksiyonlarında inkübasyon süresi genellikle 2-7 gündür.

Campylobacter infeksiyonlarından korunmak için özellikle kanatlı eti üretiminde çapraz bulaşma kontrol altına alınmalı ve HACCP sistemi uygulanmalıdır.


Yanıt Açıklaması:

Doğru yanıt "B" seçeneğidir. C. jejuni, gelişmesi için optimal vücut sıcaklığına (42°C) sahip olan kanatlı hayvanlara kolay uyum sağlaması nedeniyle infeksiyon oluşumunda primer kaynak kümes hayvanlarıdır.Zoonotik özellikte patojen bir bakteri olan C. jejuni’nin başlıca rezervuarı hayvanların sindirim sistemidir. Campylobacter dünyanın birçok ülkesinde insanlarda görülen en önemli diyare nedenidir. Yaygın olarak akut enterite neden olan Campylobacter infeksiyonlarında inkübasyon süresi genellikle 2-7 gündür. Campylobacter infeksiyonlarından korunmak için özellikle kanatlı eti üretiminde çapraz bulaşma kontrol altına alınmalı ve HACCP sistemi uygulanmalıdır.

Yorumlar
  • 0 Yorum