Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri Deneme Sınavı Sorusu #383532

  1. Gıdalara virüs bulaşma yolları başlıca gıda işletmelerinde çalışan infekte personel ve zoonotik yolla olmaktadır.
  2. Gıdaların işleme, muhafaza, dağıtım veya son hazırlık aşamalarında infekte insanların teması ya da havaya karışan viral partiküllerinin gıdaya tutunması durumu primer bulaşma örnekleridir.
  3. Gıdalarda bulunarak zoonotik viral infeksiyonlara neden olan etkenlere örnek olarak sütle bulaşan Tick-borne ensefalitis (TBE) virüsü ve domuz eti ve karaciğeri ile bulaşan Hepatit E virüsü (HEV) verilebilir.
  4. Zoonotik viral infeksiyonların birçoğu virüsü taşıyan insekt ve rodentlerin hayvanları infekte etmeleri ve bu hayvanlardan sağlanan et, süt gibi ürünlerin insanlar tarafından tüketilmesi sonucu oluşur.

Yukarıdaki ifadelerden hangileri doğrudur?

 

 


I ve II

 

II ve III

 

I,II ve III

 

II,III ve IV

 

I,III ve IV


Yanıt Açıklaması:

Sadece II nolu ifade sekonder bulaşma örneklerini vermekte olup bu örnekleri primer olarak tanımlamıştır. I, III ve IV nolu ifadeler doğru tanımlamaları vermektedir. 

Yorumlar
  • 0 Yorum