aof.sorular.net
Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri
Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri Deneme Sınavı
Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri Deneme Sınavı Sorusu #383532
Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri Deneme Sınavı Sorusu #383532
- Gıdalara virüs bulaşma yolları başlıca gıda işletmelerinde çalışan infekte personel ve zoonotik yolla olmaktadır.
- Gıdaların işleme, muhafaza, dağıtım veya son hazırlık aşamalarında infekte insanların teması ya da havaya karışan viral partiküllerinin gıdaya tutunması durumu primer bulaşma örnekleridir.
- Gıdalarda bulunarak zoonotik viral infeksiyonlara neden olan etkenlere örnek olarak sütle bulaşan Tick-borne ensefalitis (TBE) virüsü ve domuz eti ve karaciğeri ile bulaşan Hepatit E virüsü (HEV) verilebilir.
- Zoonotik viral infeksiyonların birçoğu virüsü taşıyan insekt ve rodentlerin hayvanları infekte etmeleri ve bu hayvanlardan sağlanan et, süt gibi ürünlerin insanlar tarafından tüketilmesi sonucu oluşur.
Yukarıdaki ifadelerden hangileri doğrudur?
I ve II
|
II ve III
|
I,II ve III
|
II,III ve IV
|
I,III ve IV |
Yanıt Açıklaması:
Sadece II nolu ifade sekonder bulaşma örneklerini vermekte olup bu örnekleri primer olarak tanımlamıştır. I, III ve IV nolu ifadeler doğru tanımlamaları vermektedir.
Yorumlar
- 0 Yorum