aof.sorular.net
Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri
Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri Deneme Sınavı
Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri Deneme Sınavı Sorusu #906585
Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri Deneme Sınavı Sorusu #906585
Patojen mikroorganizmaların vejetatif formlarının tamamının
ve bozulmaya neden olan mikroorganizmaların (saprofit) vejetatif formlarının büyük bir kısmının yıkımlanarak mikrobiyel güvenliğin sağlanması ve gıdaların raf ömrünün uzatılmasını esas alan yöntem aşağıdakilerden hangisidir?
Pastörizasyon |
Sterilizasyon |
Konserve tekniği |
UHT |
Letalite |
Yanıt Açıklaması:
Pastörizasyon, patojen mikroorganizmaların vejetatif formlarının tamamının ve bozulmaya neden olan mikroorganizmaların (saprofit) vejetatif formlarının
büyük bir kısmının yıkımlanarak mikrobiyel güvenliğin sağlanması ve gıdaların raf ömrünün uzatılmasını esas alan bir yöntemdir.
Yorumlar
- 0 Yorum