Modifiye atmosfer paketlemenin raf ömrü üzerindeki etkisi; ürün tipine, taze materyalin başlangıç kalitesine, gaz karışımına, depolama sıcaklığına, işleme ve paketleme sırasında hijyene, gaz/ürün hacim oranına ve paketleme materyalinin koruma özelliklerine bağlı olarak değişir. Modifiye atmosfer paketlemede O₂, N₂ ve CO₂ gazlarının genellikle iki veya üç farklı kombinasyonu kullanılır.