JECFA; gıda katkı maddelerinin aşağıdaki durumlarda kullanılmaması gerektiğini bildirmiştir.

Kullanımı sonucu tüketiciyi aldatması.

Gıdanın besleyici değerini düşürmesi.

Katkı maddesi kullanılmadan da iyi üretim uygulamaları (GMP- Good Manufacturing Practice) ile istenen etkinin elde edilmesi.

Yanlış üretime ve uygun olmayan depolama şartlarına neden olması.