Beslenme beyanı, besin ögeleri ve gıda bileşenlerinden etkisi olumlu olanların fazlalığının veya olumsuz olanların azlığının gıda etiketinde belirtilmesidir. Sağlık beyanı, bir besin ögesi veya biyoaktif bileşeninin sağlık üzerine olumlu etkisinin belirtilmesidir. Etiketinde sağlık beyanı yer alan böyle gıdalara fonksiyonel gıda adı da verilmektedir. Bunların hiç biri görselde bulunmadığına göre, (a), (b), (e) şıkları yanlıştır. Fizyolojik kalite; gıdanın besinsel ve fizyolojik ögeleri hangi miktarda içerdiği ve günlük tüketimin gereksinimi hangi düzeyde karşıladığı ile ilişkilidir. Bunların kalite bazında günlük gereksinim miktarları beslenme referans değeri (BRD veya RDA = Recomended Daily Allowance) olarak bilinmektedir. Görselde bu bilgi sadece iki öge için listelenmiştir. Öyleyse, (d) şıkkı da kapsayıcı ve en iyi bir yanıt değildir. Beslenme etiketi; enerji değeri ve besin ögeleri miktarı ile ilgili bilgilerin gıda etiketinde belirtilmesidir. 2 farklı uygulama söz konusudur. Birinci uygulama; enerji değeri ile protein, karbonhidrat ve yağ miktarının, ikinci uygulama ise enerji değeri ile protein, karbonhidrat, şeker, yağ, doymuş yağ, lif ve sodyum miktarının verilmesini öngörmektedir. İkinci formata; nişasta, şeker, alkol, tekli doymamış yağ asidi, çoklu doymamış yağ asidi, kolesterol ile mineral ve vitamin bilgileri de eklenebilmektedir. Görselde birinci uygulama sergilenmektedir. Doğru cevap (c) şıkkıdır.