aof.sorular.net
Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi
Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi Deneme Sınavı
Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #707295
Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #707295
Yoğurda işlenecek süte uygulanan ısıl işlemin kabul edilen sıcaklık ve süresi aşağıdakilerden hangisidir?
|
80-85°C/20-30 dakika |
|
110-120°C/10-15 dakika |
|
120-130°C/3 dakika |
|
140°C/ 5 dakika |
|
150-165°C/ 20-25 dakika |
Yanıt Açıklaması:
Yoğurda işlenecek süte uygulanacak ısıl işlem normu 80-85°C/20-30 dakika
veya 90-95°C/5-10 dakikadır.
Yorumlar
- 0 Yorum