Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #711169

I Çilek II Böğürtlen III Yeşil biber IV Unlu mamuller Yukarıdakilerden hangileri Hepatit A virüsünün görüldüğü besin maddeleridir?


I, II, III

II, III, IV

I, II, IV

I, III, IV

I, II, III, IV


Yanıt Açıklaması:

Hepatit A ısıya ve kurutmaya dirençlidir. Yetersiz hijyenik koşullarda hazırlanan ve pişirilen yiyeceklerle, soğuk yiyecekler, sandviçler en önemli bulaşma nedenleri arasındadır. Kontamine sulardan yakalanan deniz ürünleri de söz konusu hastalıkların yayılmasında rol oynar. Kanalizasyon sularının karıştığı  sularla sulanan sebzelerin yenilmesine bağlı olarak yayılma riski yüksektir. Çilekler, böğürtlen, unlu mamuller, kabuklu deniz ürünleri, yeşil soğan ve suda görülür. Bu nedenle seçeneklerde çilekler, böğürtlenler ve unlu mamullerin birlikte verildiği seçenekler aranmalıdır. Doğru yanıt C'dir. 

Yorumlar
  • 0 Yorum