aof.sorular.net
Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi
Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi Deneme Sınavı
Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #707277
Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #707277
Aşağıdakilerden hangisi yoğurt üretiminde ısıl işlem öncesi yapılan uygulamalardan bir tanesidir?
|
Soğutma |
|
Starter kültür ilavesi |
|
Fermantasyon |
|
Klarifikasyon |
|
Ambalajlama |
Yanıt Açıklaması:
Yoğurda işlenecek süte ısıl işlemden önce bazı ön işlemler uygulanır. Klarifikasyon işleminde sütte bulunan çöp, kıl, toprak gibi fiziksel tehlikeler ve diğer istenmeyen maddeler uzaklaştırılır. Daha sonra standardizasyon işlemine geçilir.
Yorumlar
- 0 Yorum