EFSA’nın risk değerlendirme komiteleri aşağıdaki gibidir;

• Gıda Katkı Maddeleri ve besin kaynakları
• Enzimler, tatlandırıcılar ve işlenme yardımcıları
• Hayvan sağlığı
• Biyolojik Tehlikeler
• Bulaşanlar
• Yem katkı maddeleri
• Genetiği değiştirilmiş Organizmalar
• Beslenme
• Bitki koruma ürünleri ve bu ürünlerin kalıntıları
• Bitki sağlığı

Bilimsel Komiteler ise şöyle sıralanır:

• Bilimsel yardımlaşma
• Ortaya çıkan riskler
• Pestisit risk değerlendirmesi Ön görüş oluşturma
• Veri toplama ve maruz kalma
• Değerlendirme metodolojilari
• Zoonoz (veri toplama)