Gıdalar ile ilgili sağlık riskleri içerisinde en yaygın görüleni mikrobiyal kökenli olanlardır. Bakterilerin başlıca kaynağı insandır. İnsanların boğaz, burun, el, deri, barsak ve dışkısı bakterilerce çok zengindir. Bakterilerin diğer bir kaynağı da hayvanlar, toz, toprak, çamur, kirli sular, kanalizasyon, çöp ve atıklardır. Bitkiler bu listelemede olmadığına göre, doğru cevap (e) şıkkıdır.