Gıda üretim zincirini 3 aşamada incelemek mümkündür. Ürün elde edilme öncesi Bu aşama hayvanın doğumundan mezbaha yolculuğunun başlamasına kadar geçen süreyi kapsamaktadır. Ürün elde edilme sırası Bu aşama hayvanın çiftliği terk etmesi ile mezbahada kesim öncesi bayıltılması arasında geçen zaman dilimini kapsamaktadır. Ürün elde edilme sonrası Hayvanın kesimi ile hayvansal ürünün tüketilmesine kadar geçen süre dilimini kapsamaktadır. Ürünün işlenmesi ve dağıtılması bu sürece dahildir.