Anadolu arısı (Apis mellifera anatoliaca)’nın anavatanı Kuzeydoğu ve Güneydoğu Anadolu dışında tüm Anadolu’dur. Ekonomik ıklara göre biraz hırçın mizaca sahip olan Anadolu arısının bu davranışı özellikle soğuk havalarda daha belirgindir. İlkbaharda gelişimi yavaş seyreder. Kışlama yeteneği üstündür. Kafkas arısı kadar olmasa da propolisi çok kullanır. Yağmacılık ve şaşırma eğilimi yoktur. Besin stokunu oldukça tutumlu kullanır. Doğada besin kaynaklarının azalması ile yavru yetiştirmeyi durdurur. Yön belirleme yeteneği çok gelişmiştir. Ana arılarında yaşam süresinin uzun olması da dikkate değer diğer bir özelliğidir.