Kalıntıları bugünkü Heraklion’a yakın bir yerde bulunan Knossos’taki saray ilk olarak M.Ö. 1900 civarında inşa edilmeye başlanmıştı. Fakat sarayın temelleri altında Neolitiğe kadar giden daha eski yerleşme tabakaları vardır. Yunanistan’da oluşan Akha (Miken) sanatı da Girit sanatından etkilenmişti. Girit sarayları genelde iki katlıydı; çok sayıda odalar ve avlulardan oluşan Knossos sarayı âdeta bir labirenti andırıyordu. Bu nedenle, Theseus ve Minotauros canavarı efsanesine konu olmuştu. Sarayların etrafı, Yakın Doğu saraylarının aksine, surla çevrili değildi; bir ada uygarlığı olması nedeniyle Giritliler savunma gereksinimi duymamış olmalıydı. Sarayların duvarları çeşitli konuların işlendiği fresklerle süslüydü.