aof.sorular.net
Hijyen ve Sanitasyon
Hijyen ve Sanitasyon Deneme Sınavı
Hijyen ve Sanitasyon Deneme Sınavı Sorusu #498633
Hijyen ve Sanitasyon Deneme Sınavı Sorusu #498633
Aşağıdakilerden hangisi Ransideteyi önleme yöntemleri dışındadır?
|
Yağa antioksidanların eklenmesi |
|
Yağın oksijenle temasının kesilmesi |
|
Yağın karanlık ortamda saklanması |
|
Yağın metal olmayan kaplarda depolanması |
|
Yağın aralıklarla çalkalanması |
Yanıt Açıklaması:
Ransiditeyi önlemek için antioksidan denilen maddeler kullanılır. Ürünlerin oksijen ile olan teması kesilmelidir. Oksidasyonu önlemek için gıdalar karanlık ortamda, metal olmayan kaplarda depolanmalıdır.
Yorumlar
- 0 Yorum