Fiyat esnekliği ekonomik bir değişkenin fiyatında meydana gelen bir değişmenin karşısında talep ya da arz edilen miktarda ne kadar bir değişme olacağının ölçülmesidir.  Organ nakli, kalp ameliyatı, böbrek nakli ve katarak ameliyatında fiyat esnekliği düşük iken akupunktur tedavisinde fiyat esnekliği diğerlerine göre yüksektir. Çünkü; apukunktur tedavisinde fiyattaki değişmelere talep miktarı duyarlıdır. Diğer örneklemelerde fiyattaki değişmelere talep miktarının duyarlılığı daha düşüktür.