Koku duyusunu alan hücreler, burun boşluklarının üst duvarlarında bulunur. Havada sürüklenerek gelen uçucu
maddeler arasından, koku sinirlerini uyaranlar kokulu olarak algılanırlar. Koku duyusunu algılayan sinirler, kafa kemikleri içinden geçerek beyindeki ilgili merkezlere ulaşırlar. Diğer duyulardan farklı olarak koku duyusu, duyuları filtreleyen merkez
olan talamusa uğramadan ilgili merkeze ulaşır.