Menü, sadece önemli bir kontrol aracı değil, aynı zamanda yiyecek ve içecek işletmelerinde başlıca bir pazarlama aracı olarak da işletmelerin ürün yelpazesini ve fiyatlarını temsil ederek, promosyon, satış ve reklâm olanaklarını sağlayarak yiyecek ve içecek işletmelerine hizmet etmektedir.

Promosyon: Fransızca “promotion” yani “özendirme“ sözcüğünden türemiştir. Gelişen dünyada firmaların kendilerini ya da ürünlerini tanıtmak ve müşterilerinin beğenisine sunmak için kullandıkları en etkili yöntemlerden bir tanesidir.