aof.sorular.net
Mutfak Hizmetleri Yönetimi
Mutfak Hizmetleri Yönetimi Deneme Sınavı
Mutfak Hizmetleri Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #890320
Mutfak Hizmetleri Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #890320
Hangisi depoların konum özellikleriyle ilgilidir?
|
Depolar kapasitesinden fazla doldurulmamalıdır |
|
Kuru depolarda nem oranı %60-65 olmalıdır |
|
Sıcak mutfağa açılmamalıdır |
|
Girintisiz ve çıkıntısız olmalıdır |
|
Yeterli ve mümkünse doğal havalandırma sağlanmalıdır |
Yanıt Açıklaması:
Depoların konumuyla ilgili üç temel özellik bulunmaktadır. Bunlar; depoların binanın kuzey kısmında olması, sıcak mutfağa açılmaması ve ilgili besinin hazırlama bölümüne yakın olmasıdır. Doğru cevap C seçeneğidir.
Yorumlar
- 0 Yorum