Mutfak organizasyon yapısı belirlenirken, mutfakta gerçekleştirilecek üretimin gereksinimi ve boyutu, mutfak çalışanlarının sayısı, özellikleri ve görevleri belirlenirken göz önünde bulundurulması gereken faktörler şunlardır:

1. İşletmenin büyüklüğü ve türü, 

2. İşletmenin örgütsel yapısı, 

3. Mutfağın fiziki yapısı ve ekipmanları 

4. Uygulanacak menü

Doğru cevap E'dir.