Mutfak Hizmetleri Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #571032

Yiyecek içecekler için kullanılacak malzemelerin ve ham maddelerin kalitesinin, yemeklerin kalitesine uygun olması

Alınan malzemenin satın alma formundaki özelliklerle uygun olması

Belirlenen kalitedeki yiyecek ve içecek malzemelerini uygun fiyattan alınması

Sipariş formunda belirtilen malzemelere uygun ve kalitede olmayan malzemelerin belirlenmesi

Menüye göre en uygun yiyecek ve içeceklerin alınması

Yukarıdakilerden hangisi/hangileri mutfak hizmetleri yönetiminde satın almanın sağlıklı bir şekilde gerçekleştirilebilmesi için dikkat edilmesi gereken noktalardan biridir?

II ve IV

III ve V

II, III ve IV

I, III ve V

I, II, IV ve V

Yanıt Açıklaması:

Sağlıklı bir satın alma işleminin gerçekleştirilebilmesi için menüye göre en uygun yiyecek ve içeceklerin alınması; belirlenen kalitedeki yiyecek ve içecek malzemelerini uygun fiyattan alınması; yiyecek içecekler için kullanılacak malzemelerin ve ham maddelerin kalitesinin, yemeklerin kalitesine uygun olması gibi hususlara dikkat edilmesi gerekmektedir. II ve IV numaralı seçenekler ise teslim almanın amaçlarıdır. Doğru cevap D’dir.

PAYLAŞ:

SORUNUN CEVABI: D

Sınava Dön Hata Bildir

Yorumlar

0 Yorum