Mutfak Hizmetleri Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #870229

I. Taze et ve et ürünleri 0 ˚C ile +2 ˚CII. Süt ve süt ürünleri +3 ˚C ile +5 ˚CIII. Sebze ve meyveler +10 ˚CIV. Taze balık 0 ˚C ile +4 ˚CV. Donmuş yiyecekler -19 ˚C Yukarıda verilen yiyeceklerle muhafaza edilmeleri için uyugn sıcaklık ilişkisi hangisinde/hangilerinde doğru olarak verilmiştir?


I, II ve IV 

I, III ve V 

I, III ve IV 

II, III ve IV 

II, III ve V 


Yanıt Açıklaması:

Taze et ve et ürünleri 0 ˚C ile +2 ˚C
Süt ve süt ürünleri +4 ˚C ile +7 ˚C
Sebze ve meyveler +10 ˚C
Taze balık 0 ˚C ile +4 ˚C
Donmuş yiyecekler -18 ˚C. Dogru cevap "C" dir.

Yorumlar
  • 0 Yorum