aof.sorular.net
Mutfak Hizmetleri Yönetimi
Mutfak Hizmetleri Yönetimi Deneme Sınavı
Mutfak Hizmetleri Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #870229
Mutfak Hizmetleri Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #870229
I. Taze et ve et ürünleri 0 ˚C ile +2 ˚CII. Süt ve süt ürünleri +3 ˚C ile +5 ˚CIII. Sebze ve meyveler +10 ˚CIV. Taze balık 0 ˚C ile +4 ˚CV. Donmuş yiyecekler -19 ˚C Yukarıda verilen yiyeceklerle muhafaza edilmeleri için uyugn sıcaklık ilişkisi hangisinde/hangilerinde doğru olarak verilmiştir?
I, II ve IV |
I, III ve V |
I, III ve IV |
II, III ve IV |
II, III ve V |
Yanıt Açıklaması:
Taze et ve et ürünleri 0 ˚C ile +2 ˚C
Süt ve süt ürünleri +4 ˚C ile +7 ˚C
Sebze ve meyveler +10 ˚C
Taze balık 0 ˚C ile +4 ˚C
Donmuş yiyecekler -18 ˚C. Dogru cevap "C" dir.
Yorumlar
- 0 Yorum