Mutfak Hizmetleri Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #889832

Mutfağın işletmenin binasının hangi cephesinde yer aldığı, gün ışığının ne derece içeri girdiği, nasıl bir manzaraya baktığı gibi detaylar mutfak analizinde hangi başlıkta dikkat edilecek hususlardır?


Mutfağın Diğer Mekânlarla İlişkisi

Mutfağın Dış Mekânla İlişkisi

Tesisat Durumu

Standarda Uygunluk

Yapısal Değişiklik Gerektiren Durumlar


Yanıt Açıklaması:

Mutfağın Dış Mekânla İlişkisi: Mutfağın işletmenin binasının hangi cephesinde yer aldığı, gün ışığının ne derece içeri girdiği, nasıl bir manzaraya baktığı, terasının olup olmadığı, bahçesinin olup olmadığı ve varsa bağlantısı, pencerelerin ve havalandırmaların konumları gibi etkenler tasarımda belirleyicidir.

Doğru cevap B'dir.

Yorumlar
  • 0 Yorum