Tesellüm alanı soğuk zincirle gelen gıdaların mal kabul sırasında güneş altında kalmaması sağlanacak şekilde oluşturulmalı, tesellüm alanında su birikiminin olmamasını sağlayacak şekilde yeterli sayıda gider yapılmalıdır. Dondurulmuş yiyecekler -18 ºC altında teslim alınmalıdır. Doğru cevap E seçeneğidir.