Standart maliyet sisteminin yiyecek ve içecek işletmelerinde kullanılmasının sağlayacağı
yararları şu şekilde sıralayabiliriz:
• Hesaplanan standart maliyetler performans değerlemede kullanılabilirler.
• Fiili maliyetlerle standart maliyetler arasında oluşan farklar olan sapmalar faaliyet kontrolünde yöneticilere yardımcı olurlar. Sapmaların olması standartların revize edilmesi gerekliliği ortaya koyar.
• Standart maliyetler ürün birim maliyetlerinin hesaplanmasında kolaylıklar sağlar.

Standart maliyet sisteminin olumsuz yönlerini ise şu şekilde sıralayabiliriz:
• Güncel koşullara göre belirlenmemesi ya da gelecek tahminlerinin hatalı olması
durumlarında yanıltıcı olabilmesi,
• Standart maliyetlere fazla önem verilmesi, gerçek maliyetlerden uzaklaştırabilmesi,
• Çalışanlar üzerinde aşırı baskı oluşturabilmesi,
• Tüm yiyecek ve içecek işletmelerinde uygulanamaması.

Doğru cevap E'dir.