Oteller, günümüzde tüketicilerin çevre ile ilgili konulara daha fazla ilgi duymaları, tüketici taleplerinin bu yönde değişmesi, çevreye ilişkin yasal düzenlemeler, yöneticilerin etik konulara olan ilgisi gibi çeşitli nedenlerle giderek artan bir şekilde su ve enerji tasarrufu uygulamalarına yönelmektedirler (Erdoğan ve Barış, 2007: 610). Çevreye duyarlı otel, eko-otel, yeşil otel, eko-resort, green suit terimleri, bu uygulamaları benimseyen ve çevreyi koruma amaçlı girişimlerde (su tasarrufu, enerji tasarrufu, katı atık miktarlarının azaltılması gibi) bulunan otel işletmeleri için kullanılmaktadır (Manaktola ve Jauhari, 2007: 364). Amerikan Planı ise oda artı bütün yemekleri içeren “tam pansiyon” işletmelere verilen addır.