Osmanlı Mutfağı Deneme Sınavı Sorusu #925264
Saray mutfağıyla ilgili aşağıdaki bilgilerden hangisi yanlıştır?
|
Erken dönem Osmanlısında mutfak personeli ihtiyacının tamamının Acemioğlanı yani kul kökenli gayr-i müslim unsurlardan karşılanmıştır. |
|
16. yy'dan itibaren personel alımlarında yakınlık ilişkileri belirleyici olmuştur. |
|
Mutfak personeli, diğer askeri sınıflar gibi her üç ayda bir maaş (mevâcib) almaktaydı. |
|
Mutfak personeli sayısı 18. yy.'dan itibaren azaltılmaya çalışılmıştır. |
|
Mutfak personeli, her yıl birer takım giyecek hakkına sahipti. |
Mutfak personelinin sayısında 16. yüzyıl boyunca yüksek artışlar görülmüştür. 16. yüzyılın ilk çeyreğinden yüzyılın sonuna kadar, mutfak hizmetlilerinin sayısı dört katına çıkmıştır. Bu artışın ihtiyaçtan kaynaklanmadığı açıktır. Nitekim yüzyıl sonunda sadrazam Ferhat Paşa, mutfak personelinin sayısını azaltmak için mutfak hizmetlilerinin bir kısmını timara çıkarmıştır. Personel sayısını düşürmek amacıyla timara çıkarma faaliyetleri, 17. yüzyılın ilk yarısında da devam etmiştir. Doğru cevap D seçeneğidir.
Yorumlar
- 0 Yorum