Osmanlı Mutfağı Deneme Sınavı Sorusu #1010474
Türkiye’yi gezen Batılı seyyahların eserlerinde en çok yer verdikleri iki ürün aşağıdakilerden hangisidir?
Ayran ve süt |
Salep ve boza |
Kahve ve şerbet |
Limonata ve çay |
Şıra ve hardaliye |
Türkiye’yi gezen Batılı seyyahların eserlerinde en çok yer verdikleri iki üründen birisi kahve, diğeri şerbettir. İngiltere’nin ilk İstanbul elçisi William Harborne, 1582 yılında
sarayda kendisine verilen yemeğin yanında şerbet sunulduğunu ve bu içeceğin gülsuyu,
şeker ve baharat karışımından elde edildiğini belirtmiştir. Akdeniz’de Osmanlılara esir
düştükten sonra Kaptanıderya Sinan Paşa’nın kölesi olan İspanyol Pedro ise 1552-1556 tarihlerine ait anılarında, efendisinin konağında birkaç çeşit şerbet bulunduğundan bahsetmiş; kiraz, kayısı ve erik gibi meyvelerin kaynatılıp şeker ve bal ile karıştırılmasıyla hazırlanan şerbetin bozulmaması için her gün taze taze yapıldığını belirtmiştir. Tournefort ise Bursa’da girdiği kaplıcada yıkanma aralarında kahve, tütün ve şerbet içildiğini yazmıştır
Yorumlar
- 0 Yorum