Denetim sistemi biçimsel olmalıdır ve denetimin hangi amaçlarla, nasıl ve kimler tarafından yapılacağının ilgili kişiler tarafından açık olarak anlaşılması sağlanmalıdır.

Denetim, örgüt içindeki faaliyetlerin planlandığı gibi gerçekleşip gerçekleşmediğinin ölçülmesi ve bu planlardan önemli sapmalar olması halinde gerekli düzeltmelerin yapılmasından oluşan bir süreçtir.

Denetim sistemi otelin örgütsel yapı ve işleyiş özelliklerine uygun olmalıdır.

Denetim için önemli olan kritik noktalar belirlenmelidir.

Denetim işlevinin arzu edilen biçimde yerine getirilebilmesi için bazı ölçütlere, başka bir ifadeyle standartlara gereksinim duyulur.