Yumuşak ağaçlar için asit-sülfit ve alkali-kraft sülfit prosesi uygulanır. Bu işlemde sülfürün yakılarak SO2 eldesi, bunun bir alkalide absorbsiyonu ile pisirme çözeltisinin hazırlanması, pişirme (lignin sülfonatların olusturularak ligninin selülozdan ayrılması) ve atık sülfit likörünün (pişirme çözeltisi) geri kazanılması işlemlerinden oluşur.