Buhar, endüstride çeşitli amaçlara yönelik çok yaygın olarak kullanılan bir akışkandır. Sıvı haldeki akışkanın gaz haline dönüşme durumu buhar olarak tanımlanmaktadır. Bu genel tanım, su için yapıldığında, sıvı haldeki suya ısı verildiğinde buhar haline dönüşmesi olarak tanımlanmaktadır. Standart atmosfer basıncında su, 100°C’de buhar haline gelmektedir. Sabit basınçta suya ısı verildiğinde önce doymuş sıvı noktasına ulaşılır. Isı verilmeye devam ettiğinde buharlaşma süreci başlar. Buharlaşma süreci sabit basınç ve sabit sıcaklıkta gerçekleşir. Isı verilmeye devam ettikçe suyun tamamı buharlaşır ve doymuş buhar noktasına ulaşılır. Bundan sonra ısı verilmeye devam edilirse buhar, kızgın buhar olarak tanımlanır. Buhar iletim hatlarında, hat boyunca ısı kayıpları ortaya çıkmaktadır.