Don Olayının Zararları
• Sıcaklık henüz hücre suyunu donduracak dereceye düşmediğinde hücrelerdeki
proteinlerin doğrudan bozulması ve protoplazmanın pıhtılaşması sonucu
bitki ölür.
• Ortam sıcaklığı bitkinin hücresini donduracak bir dereceye düşünce, hücre
suyunun hacmi genişler ve bunun sonucunda hücre suyu, hücre zarından
dışarı hücre boşluğuna çıkmaya başlar. Sıcaklık düşmeye devam ederse
hücre suyu donar.
• İnsan ve hayvanlar gibi bitkilerin de özel bir sıcaklık isteği bulunmaktadır.
Sıcaklık bitkinin özel sıcaklığı altına düşerse bitki dayanamaz ve ölür.
• Düşük sıcaklık bitki hücresinin suyunu dondurur ve böylece hücredeki fizyolojik
olaylar sona erer.
• Don sırasında oluşan asit ve tuzlar yoğunluğu artırır ve bu olay protoplazmanın albuminli maddeleri üzerinde etki yaparak hücre zarını bozabilir.