Bitki yetiştirmede topraktan meydana gelen su kaybına buharlaşma veya evaporasyon; bitki yüzeyinden meydana ge­len su kaybına ise terleme veya transpirasyon; bitki yüzeyi ve toprak yüzeyinden oluşan toplam su kaybına bitki su tüketimi veya evapotrans­pirasyon denir ve mm/gün olarak ET harfleri ile gösterilir.