Endüstride sorgumun tane ve yan ürünlerinin işlenme ve kullanılma alanları giderek artmaktadır. Makarna, nişasta ve alkol endüstrisinde sorgum tanesi geniş çapta kullanılır. Tanesinden yüksek kaliteli Tapioca nişastasına denk kalitede nişasta elde edilmesi yanında, duvar kağıtları ve kumaşların kolalanması, kağıt ve tutkal, yağ ve dekstroz, petrol sondaj borularının ısınmasını önleyen maddelerin elde edilmesi, bira ve diğer içeceklerin yapımı gibi pek çok alanda da sorgumdan yararlanılmaktadır.